Холодец – это не просто блюдо, а настоящая традиция, популярная на многих праздничных столах. Каждому знакомы его особый вкус и аромат, которые создают атмосферу домашнего уюта. В этой статье расскажем, как воссоздать этот гастрономический шедевр, добавив в него морковь и чеснок для большей насыщенности, сообщает Дзен-канал "Три рецепта".
Ингредиенты для идеального холодца
- 2 кг свиной рульки на кости;
- 3 крупные моркови;
- 3 головки чеснока;
- 3 луковицы;
- 2 пакетика желатина;
- Специи: лавровый лист, перец горошком, свежая зелень.
Этапы приготовления холодца
1. Свинину тщательно промыть под холодной водой и поместить в кастрюлю для варки. Важно сразу добавить очищенные лук, морковь и выбранные специи, чтобы они отдали свои ароматы. Резать овощи не нужно – их можно класть целиком. После закипания обязательно удалить пену, а затем варить на медленном огне на протяжении пяти часов.
2. Когда свинина станет мягкой и легко будет отделяться от костей, необходимо извлечь мясо и дать ему немного остыть. Бульон процеживается через сито, чтобы избавиться от остатков овощей и специй. В горячий бульон добавляется желатин, который следует тщательно перемешать до полного растворения.
3. В тарелки выкладывается мясо, крупно нарезанные сваренные моркови и свежая зелень. Бульон, обогащенный желатином, заливается сверху. Чеснок в данной стадии не добавляется, так как его аромат уже присутствует в бульоне от длительного варения с луком и чесноком.
4. Заключительный шаг – дождаться, пока холодец полностью застынет в холодильнике. Его восхитительный вкус будет прекрасно сочетаться с горчицей на столе.
Таким образом, можно с легкостью подготовить холодец, который станет настоящей звездой любого застолья, радуя гостей своим оригинальным вкусом и аппетитным видом.
