Горчица — это не просто приправа, а настоящий усилитель вкуса, который способен изменить любое блюдо. В 2025 году Роскачество провело тщательное исследование русской горчицы, охватив 20 популярных торговых марок, чтобы узнать, насколько безопасна эта добавка, какова её польза и уровень остроты.
Что показало исследование?
Исследование охватывало 433 показателя при анализе горчицы в продуктах, произведенных как в России, так и за границей. В итоге выяснилось, что четыре марки, среди которых «Махеевъ», «Самокат», Uni Dan и Spar, полностью соответствуют всем стандартам и могут претендовать на получение российского Знака качества. Однако не все так радужно:
- Горчица марок «365 дней» и «Дядя Ваня» показала увеличенный уровень КМАФАнМ.
- В продукции «Главпродукт» зафиксировано превышение по консервантам, бензойной и сорбоновой кислотам.
- Четыре других марки, такие как «Маркет Перекресток» и «Моя цена», содержат незаявленные подсластители.
- Обнаружены и следовые количества пестицидов в одной из образцов, что вызывает беспокойство.
Основные опасения потребителей
Согласно результатам опроса, россияне тревожатся о качестве горчицы. Многие недовольны тем, что состав продуктов может быть искажён, а в горчице могут присутствовать незаявленные добавки. 58% опрошенных не сталкивались с низким качеством, но оставшиеся выражают недовольство по поводу недостаточной остроты или слишком жидкой консистенции продукта.
Качество и стандарты
При анализе качества также проверялись показатели безопасности. Не выявлено патогенных микроорганизмов, однако продукция некоторых марок всё же вызвала опасения из-за наличия незаявленных добавок и превышения концентрации консервантов. В стандартной горчице должно содержаться не менее 8% сахара для получения гармоничного вкуса, однако некоторые образцы показали недостаточно сладкий вкус.
Несмотря на увеличение популярности горчицы, потребителям стоит быть внимательными при выборе продукции в магазинах. Рекомендуется проверять состав, отдавая предпочтение маркам, прошедшим независимые проверки качества.
