Секреты кулинарии не раз поднимали на пьедестал простоту и доступность, а это блюдо — идеальное тому подтверждение. Когда классическая комбинация картошки и капусты становится основой для удивительного гарнира, остаться равнодушным невозможно. Простота исполнения и насыщенный вкус покорят сердца многих.
Интересный факт о солянке
Хотя в современных кулинарных кругах солянка ассоциируется с мясом, солеными огурцами и маслинами, существует вариант, который также носит это имя — и не зря. Рецепт, основанный на сочетании обжаренного картофеля и свежей капусты, заправленных насыщенной томатной пастой, завоевал популярность благодаря своей сбалансированности и питательности.
Что понадобится для приготовления?
- Картофель — 4 шт.
- Свежая капуста — 400 г
- Лук — 0,5 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень для украшения
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом, картофель очищается и нарезается кубиками среднего размера. После этого он отправляется на сковороду с растительным маслом, чтобы обжариться до легкой золотистой корочки. Пока картофель готовится, капусту следует нарезать соломкой, немного посолить, поперчить и потереть руками, чтобы выделился сок.
В это время мелко нарезанный лук обжаривается вместе с картофелем до прозрачности. Когда картофель частично готов, в сковороду добавляется капуста, все тщательно перемешивается, и блюдо готовится до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
За 10 минут до окончания готовки в содержимое сковороды добавляется томатная паста. Важно, чтобы вместо кетчупа была использована именно паста, а также не добавлять воду — она здесь не нужна. В завершении желательно попробовать на вкус и, если нужно, скорректировать уровень соли, добавив щепотку сахара для лучшего баланса.
Гарнир из капусты и картошки — это не только экономичный, но и невероятно вкусный вариант, который украсит любой стол. Димить его можно подать, украсив свежей зеленью, чтобы добавить яркости.
