Гравлакс: простота и изысканность традиционного скандинавского деликатеса
Какое лакомство может стать звездой закусочного стола? Конечно, это гравлакс! Этот изобретательный скандинавский способ маринования семги с добавлением укропа и аниса завоевывает все больше сердец и желудков. Идеально подходит для уютных встреч на даче или как легкая закуска на праздничном столе. Не пропустите шанс удивить своих гостей!
Что взять с собой на кухню
500 г филе семги,
50 г свежего укропа,
1 ст. ложка соли,
1 ч. ложка сахарного песка,
100 мл оливкового масла,
1 ч. ложка лимонного сока.
Приготовление: пошаговое руководство
Филе семги тщательно промывается, обсушивается и нарезается на тонкие продолговатые кусочки. Не забываем также подготовить несколько веточек укропа: их следует вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Каждый кусочек семги обильно присыпается солью, сахаром и нарезанным укропом. Далее складываем рыбные ломтики друг на друга и ставим под пресс на 24 часа, чтобы трансформировать вкус.
Когда рыба посолится, оставшийся укроп измельчается в блендере вместе с оливковым маслом и лимонным соком. Получившуюся массу необходимо нагреть до 70°C, а затем дать остыть и процедить.
Солёную рыбу нарезаем на тонкие кусочки, поливаем соусом из укропа и оливкового масла, красиво сервируем, возможно, добавив сметану и жалкие веточки укропа для украшения.
Время на приготовление — всего 45 минут, а в одной порции содержится примерно 245 ккал. Поскольку собственноручно соленая рыба всегда превосходит покупную, рекомендуется попробовать разные рецепты.»
