Гуляш из говядины с гречкой — это не просто сытное блюдо, а настоящая находка для гурманов. С помощью простых ингредиентов можно создать кулинарный шедевр, который понравится всей семье. Вот как его легко и быстро приготовить, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для гуляша
- Мякоть говядины
- Лук
- Сладкий и острый болгарский перец
- Молотая паприка
- Чеснок
- Томатная паста
- Растительное и сливочное масло
- Соль, тмин
- Гречневая крупа для гарнира
Приготовление гуляша
Первым делом следует подготовить овощи. Лук нужно мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла в кастрюле с толстым дном до прозрачности, примерно 5 минут. Далее добавляется молотая паприка, и все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Мясо нарезают кубиками среднего размера и выкладывают в кастрюлю к обжаренному луку. Легко солят и накрывают крышкой, чтобы говядина начала выделять сок. После того как его объем уменьшится, в отдельной миске чеснок следует пропустить через пресс и соединить с молотым тмином. Добавление этой смеси в кастрюлю придаст блюду насыщенный аромат и вкус.
Если сок полностью испарился, можно добавить полстакана горячей воды и продолжить тушить. Не забывайте, что в процессе приготовления следует нарезать сладкий перец соломкой. Помидоры же надо опустить в кипяток на пару минут, чтобы легче снять кожицу, после чего их мякоть можно нарезать.
Когда мясо будет почти готово, в кастрюлю добавляют перец и помидоры, разведённую томатную пасту и все это тушится еще около полутора часов. Важно добавлять воду по мере необходимости, чтобы мясо оставалось в соусе. Для любителей острых блюд можно положить в соус половинку чили, чтобы позже удалить её.
Приготовление гарнира из гречки
Пока гуляш достигает своей кулинарной вершины, настало время заняться гарниром. Гречневую крупу необходимо тщательно промыть, затем отварить в пропорции 1:2 с водой. Как только вода начнет закипать, убавить огонь и варить до полного испарения жидкости. Когда гречка готова, сверху можно положить кусочек сливочного масла и дать настояться под крышкой еще 10 минут.
Готовый гуляш следует попробовать, убедившись, что мясо стало мягким. После этого можно разложить его по тарелкам, подавая с гарниром из гречки, полив всё образовавшимся соусом. Блюдо, которое тает во рту, готово к подаче! Приятного аппетита!
