На кухне всё больше людей осваивают искусство приготовления домашних блюд, и куриные котлеты – это классика, которая никогда не выйдет из моды. Благодаря этому проверенному рецепту они получаются нежными и сочными не только горячими, но и холодными, что делает их идеальным выбором для семейного ужина или перекуса. Если вы хотите порадовать своих близких, стоит выделить время и приготовить эту аппетитную угощение, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Ингредиенты для совершенства
- 800 г куриного мяса (филе бедра)
- 400 г лука
- 150 г тостового хлеба или батона
- 250 мл сливок 20%
- 100-150 г сливочного масла
- 9 г соли (по вкусу)
- чёрный молотый перец
- сливочное и растительное масло для обжаривания лука
Приготовление: пошаговый путь к успеху
Стартует процесс с мякиша хлеба, который нужно замочить в сливках. Обратите внимание: домашний хлеб – отличная альтернатива, но не следует забывать, что и магазинный тоже подойдёт. Главное, чтобы хлеб хорошо впитал сливки.
Далее следует нарезать лук тонкими четверть-кольцами, а затем обжарить его на смеси сливочного и растительного масла до легкой золотистости. Лук должен стать мягким, но не подгореть, поэтому стоит внимательно следить за процессом.
Когда лук остынет, можно приступать к формированию фарша. Для этого мясо, хлеб и лук нужно прокрутить через мясорубку с крупной сеткой, после чего тщательно перемешать. Не забудьте добавить соль и черный перец, чтобы котлеты получили аромат и вкус.
К финалу приготовления добавляется натертое подмороженное сливочное масло, которое обеспечит дополнительную нежность и сочность готовым котletам. После этого фарш следует убрать в холодильник на 1,5-2 часа, а лучше на ночь для насыщенности вкуса.
Готовый фарш делится на порции весом около 80 грамм, а затем формируются котлеты. Они могут быть как круглой, так и продолговатой формы – всё на ваш вкус. Приготовленные котлеты обжариваются на сковороде до румяной корочки, а затем доводятся до готовности под крышкой или в духовке при температуре 160 градусов в течение 15 минут.
Эти котлеты – не просто еда. Это уют и тепло домашнего очага, которые не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. А если к ним подать картофельное пюре, весь обед станет настоящим праздником!
