Суп с рыбой — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично согревает в холодные дни. Используя различные виды морепродуктов, овощей и приправ, можно создать настоящий кулинарный шедевр. В этой статье представлен пошаговый рецепт рыбного супа, который станет настоящей находкой для любителей вкусной кухни.
Необходимые ингредиенты
500 г филе рыбы (рекомендуются треска, лосось или тилапия)
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
2 средние картофелины
1,5 литра рыбного бульона
1/2 стакана белого вина (по желанию)
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
1/2 стакана сливок (по желанию)
Соль, перец по вкусу
Свежая зелень для украшения
Этапы приготовления
Подготовка рыбы: Филе рыбы нарезают на небольшие кусочки.
Обжарка овощей: В большой кастрюле растапливается сливочное масло, затем добавляются лук, морковь и сельдерей. Овощи обжариваются до мягкости в течение 5 минут.
Добавление картофеля: Очищенный и нарезанный кубиками картофель добавляется в кастрюлю, готовится около 2-3 минут.
Бульон и вино: В кастрюлю вливается рыбный бульон и белое вино (при желании). Доводим до кипения.
Рыба в бульоне: Добавляем кусочки рыбы в кипящий бульон, уменьшаем огонь и варим 5-7 минут до готовности рыбы.
Соус для загущения: В небольшой миске смешиваем муку с 1/4 стакана рыбного бульона до образования однородной массы. Затем вливаем в суп и доводим до кипения, варим 2-3 минуты.
Финальные штрихи: Если желаете более кремовый суп, добавьте сливки и тщательно перемешайте.
Приправы: Суп приправьте по вкусу солью и перцем.
Подача: Перед подачей посыпьте свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.
Советы по приготовлению
Для более насыщенного вкуса лучше использовать домашний рыбный бульон.
Экспериментируйте с овощами: добавление помидоров или сладкого перца придаст блюду новый оттенок.
Если нет белого вина, можно заменить его лимонным соком для свежести вкуса.
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
