Меренга — это любимое лакомство, известное своей воздушной и легкой текстурой. Этот десерт порадует даже самых привередливых сладкоежек. Специально для вас представлен рецепт, который сочетает в себе хрустящие меренги, нежный творожный крем и свежие ягоды, превращая его в настоящую кулинарную сказку.
Необходимые ингредиенты
- 4 яичных белка
- 240 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 40 г крахмала
- 250 г творожного сыра
- 100 мл сливок
- 4 ст. ложки сахара
- Щепотка ванилина и соли
- Свежие ягоды: малина и клубника (по желанию)
- Фисташки для украшения
Этапы приготовления
Подготовка меренги: В глубокой миске тщательно отделить белки от желтков и взбить их с сахаром и лимонным соком до получения плотной и пышной массы. В конце добавьте крахмал, чтобы улучшить структуру меренги.
Выпекание основы: Перенесите полученную массу на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Распределите ровным слоем и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 140°C около 40 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Приготовление крема: В отдельной емкости объедините творожный сыр, сливки, сахар, ванилин и соль. Тщательно смешайте ингредиенты до получения однородной массы.
Сборка рулета: Аккуратно переверните остывшую меренговую основу, снимите бумагу и нанесите слой творожного крема. Увлажните поверхность свежими ягодами и присыпьте дроблеными фисташками для хрустящей нотки.
После этого аккуратно скрутите основу в рулет. Украсить готовое произведение кулинарного искусства можно оставшимися ягодами и новыми элементами по вашему выбору.
Рулет готов! Нарезайте его на порции и наслаждайтесь великолепным сочетанием хрустящей меренги, мягкого крема и ягодной свежести. Простой в приготовлении и невероятно вкусный десерт станет отличным дополнением к любому праздничному столу!
