Торт "Наполеон" — это не просто десерт, а настоящее путешествие в детство, особое сочетание хрустящих коржей с нежным кремом, который напоминает о вкусах мороженого крем-брюле. В этом рецепте раскроют секреты приготовления, позволяющие создать неповторимый десерт, который станет настоящим украшением любого стола!
Продукты для приготовления
- Крем:
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (без горки)
- Варёная сгущёнка — 300 г
- Сливки (33%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 45 г
- Коржи: готовые слоёные коржи "Наполеон"
- Для украшения: тёмный шоколад — 100 г
Процесс создания шедевра
Приготовление начинается с крема: в глубокой миске соединить яйцо с кукурузным крахмалом и тщательно перемешать, чтобы избежать комочков. Затем в кастрюле нагреть молоко, не доводя до кипения. Постепенно, при интенсивном взбивании, влить горячее молоко в яичную смесь, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
После этого смесь вернуть в кастрюлю и на среднем огне варить, постоянно мешая, до загустения. Готовый крем перелить в миску, накрыть пленкой и оставить остывать. В это время взбить охлаждённые сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Когда заварной крем остынет, следует добавить к нему варёную сгущёнку, предварительно убедившись, что она также имеет комнатную температуру. Объединить часть взбитых сливок с кремом, а затем аккуратно ввести эту массу в оставшиеся взбитые сливки, получая воздушный и ароматный крем.
Сборка и оформление торта
Для сборки торта потребуются два коржа, оставшиеся от упаковки, которые могут быть использованы для создания крошки. На подложку положить немного крема, чтобы первый корж не скользил. Каждый корж щедро промазать кремом, укладывая их друг на друга.
Бока и верх торта также нужно покрыть кремом и обсыпать крошкой. Чтобы крошка лучше прилипала, следует слегка придавить ее. После этого торт рекомендуется отправить в холодильник для пропитки на ночь, а лучше на целые сутки. На следующий день можно украсить торт тёртым шоколадом или свежими ягодами, которые добавят яркие акценты и свежесть.
Таким образом, торт "Наполеон" с кремом, напоминающим о детстве, готов удивлять и радовать своим великолепным вкусом.
