Чечевица – это не просто бобовый продукт, а настоящая находка для тех, кто стремится к сбалансированному и питательному меню. Она наполняет организм белком, обладает нежным вкусом и является отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Однако, чтобы избежать неприятных последствий для пищеварения, важно знать, как правильно ее готовить, пишет Дзен-канал "Рецепты от Мити".
Подготовка чечевицы: важные моменты
Предварительная подготовка чечевицы – залог успешного блюда. Не стоит варить ее без предварительного замачивания, которое помогает избавиться от ингибиторов – веществ, затрудняющих усвоение. Для этого:
- Тщательно промыть зерна.
- Переложить в кастрюлю, залить водой и накрыть крышкой.
- Оставить на 6-12 часов, а лучше всего – на ночь.
- Перед варкой слить воду и снова промыть чечевицу.
Таким образом, процесс приготовления будет значительно легче, а чечевица усвоится без лишних проблем.
Как варить чечевицу правильно?
При готовке чечевицы важно учитывать ее сорт, так как он определяет время и множество нюансов приготовления. Например, зеленая чечевица сохраняет свою форму и отлично подходит для салатов, в то время как красная добавляется в супы и пюре. Среднее время варки для различных видов составляет:
- Коричневая – 20-30 минут.
- Красная – 25-35 минут.
- Зеленая – около 40 минут.
Важно помнить, что добавлять соль в воду не рекомендуется, так как она может увеличить время варки.
Интересные рецепты из чечевицы
Чечевица – продукт универсальный, с ее помощью можно быстро приготовить множество различных блюд. Например, можно сделать легкий суп из красной чечевицы, который отлично подойдет для семейного обеда.
Для приготовления понадобится:
- Красная чечевица – 350 грамм.
- Вода – 1.5 литра.
- Лук, морковь, сладкий перец, чеснок и специи по вкусу.
Кроме того, яркий салат из зеленой чечевицы с маринованным луком и заправкой из оливкового масла добавит свежести даже в самый простой ужин.
