Груши — это не только вкусный, но и универсальный ингредиент для выпечки. Одним из самых оригинальных десертов, который станет настоящим украшением любого стола, является пирог с грушами, взбитыми сливками и шоколадом. Этот рецепт подходит как для праздников, так и для уютных семейных вечеров за чашкой чая.
Ингредиенты
- Груши — около 1 кг;
- 1 лимон;
- Для теста:
- Сливочное масло — 125 г;
- Сахар — 100 г;
- Ванильный сахар — по вкусу;
- Коньяк — 1 ст. л;
- Яйца — 3 шт.;
- Мука — 60 г;
- Панировочные сухари — 60 г;
- Молотый миндаль — 100 г;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л;
- Для декора:
- Сахар — 2 ст. л;
- Корица — ? ч. л;
- Абрикосовый джем — 1 ст. л;
- Сливки 33% — 250 мл;
- Шоколад — 50-100 г.
Этапы приготовления
Для начала груши очищаются от кожуры, разрезаются пополам и удаляется сердцевина. Если груши оказались слишком жесткими, их можно слегка припустить в сахарном сиропе с добавлением лимонного сока.
На следующем этапе сливочное масло следует тщательно взбить с сахаром, ванильным сахаром, коньяком и цедрой лимона, добиваясь воздушной консистенции. В процессе взбивания добавляются яичные желтки по одному, аккуратно вмешиваясь до полного соединения с масляной массой.
Отдельно нужно соединить муку с панировочными сухарями, молотым миндалем и разрыхлителем, а затем постепенно вводить эту смесь в тесто, по одной столовой ложке. Взбитые в густую пену яичные белки аккуратно соединяются с тестом.
Подготовленная разъемная форма смазывается маслом и посыпается панировочными сухарями, после чего в нее выкладывается тесто. Груши располагаются срезом вниз, а сверху посыпается смесью сахара и корицы. Выпекать пирог следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 55-60 минут.
После выпекания пирог охлаждается в форме, а затем покрывается абрикосовым джемом или повидлом и взбитыми сливками, дополнительно можно украсить шоколадом — это делает десерт особенно нарядным и аппетитным.
Секреты успешного пирога заключаются в тщательной подготовке ингредиентов и правильном выполнения всех этапов. Этот десерт не только порадует окружающих своим вкусом, но и станет настоящим украшением любого застолья.
