Пончики, известные европейцам с давних времён, приобрели популярность под различными названиями, такими как пышки и пампушки. В основе их приготовления лежит простая технология: тесто формируется в шарики или кольца и обжаривается в горячем масле, что позволяет создать золотистую корочку. После жарки пончики откидывают на решётку, чтобы избавиться от избыточного жира, сообщает Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Эти сладости отличаются от донатов, которые более влажные и часто фаршируются начинками. Пончики подаются горячими и посыпанными сахарной пудрой, что делает их идеальными для утреннего чайного времени или в качестве сладкого перекуса.
История и распространение пончиков
Скорое распространение пончиков по Европе произошло благодаря их легкости в приготовлении и аппетитному вкусу. В 19 веке голландские иммигранты принесли рецепты пончиков в США, где местные кондитеры начали активно экспериментировать с начинками и глазурью, что в итоге привело к появлению донатов — нового, более разнообразного варианта. Донаты, обычно имеющие форму кольца или бублика, стали национальным десертом в Америке в 20-м веке.
Современные вариации и популярность в России
В России пончики завоевали популярность в 19 веке. Изначально они содержали большое количество жира и сахара, но со временем рецепты стали менее калорийными. Классические пончики готовятся из муки, сливочного масла, яиц, сахара и сливок, и быстро нашли признание среди обеспеченных слоёв населения.
Интересный факт: в 1913 году в Москве открылась первая кондитерская фабрика, начавшая массовое производство донатов. С середины 20 века пончики стали доступны для широкой аудитории, и многие начали готовить их дома, добавляя различные начинки, от клубники до сгущенного молока, и украшая новыми глазурями.
Сегодня пончики — это не только любимое лакомство детей и взрослых, но и практикуемые кондитерами шедевры, которые представлены в всевозможных вариантах и вкусах. Они могут быть с начинками или без, но обязательно дарят радость тем, кто готовит и пробует их.
