Чтобы лук успел подрумяниться, а морковь стала мягкой, не выкладывайте овощи на сковороду одновременно. Сначала обжарьте лук 5–7 минут, затем добавьте морковь и готовьте вместе ещё 5–10 минут. Лук и морковь требуют разного времени: лук быстро размягчается и приобретает золотистый цвет, а плотной моркови нужно больше времени. Если положить их в сковороду одновременно, лук может успеть подгореть, пока морковь останется твёрдой. А если начать с моркови, выделившийся сок будет тушить лук, и он не подрумянится. Разогрейте масло и выложите мелко нарезанный лук. Когда он станет мягким и золотистым, добавьте натёртую или мелко нарезанную морковь. Обжаривайте овощи, пока морковь не размягчится, затем потомите ещё пару минут, чтобы их вкусы соединились. Так лук и морковь можно готовить вместе, соблюдая правильную последовательность.
