Тёмная корочка ещё не означает, что хлеб богат цельным зерном. Диетолог Александра Шепелева объяснила, на что обращать внимание при выборе буханки для ежедневного рациона, сообщает источник.
Почему цвет может ввести в заблуждение
Распространено мнение, что чёрный хлеб всегда содержит больше клетчатки, чем белый. Однако насыщенный оттенок иногда появляется из-за солода, а цельного зерна в составе может быть немного. Поэтому определять пользу продукта только по его цвету не стоит.
Что искать на этикетке
По словам специалиста, для регулярного употребления разумно выбирать хлеб из цельного или ржаного зерна: такие изделия, как правило, содержат больше пищевых волокон. Они помогают дольше сохранять чувство сытости и поддерживают нормальную работу кишечника.
При покупке стоит изучить состав и посмотреть, какая мука указана первой. Важен именно перечень ингредиентов, а не внешний вид буханки: тёмный оттенок сам по себе не гарантирует высокой пищевой ценности.
При этом здоровому человеку не обязательно полностью отказываться от белого хлеба. Подбор рациона зависит от индивидуальных особенностей и общего состава питания.
