Эту закуску готовят из тонких ломтиков салями и сырной начинки с оливками и вялеными томатами. Перед нарезкой рулет нужно охладить не менее 2 часов: за это время он стабилизируется и его будет легче разделить на аккуратные кусочки. **Ингредиенты:** - салями или другая вяленая колбаса — 150 г; - плавленый сыр — 150 г; - оливки без косточек — 5 шт.; - вяленые томаты без масла — 2 шт.; - укроп — 5 г; - соль и чёрный перец — по вкусу. Сыр должен быть мягким и однородным, без крупинок. Мелко нарежьте укроп и смешайте с сыром. Оливки и вяленые томаты измельчите и добавьте туда же. Томаты нужны без масла, иначе начинка может стать жидкой. Попробуйте смесь и при необходимости приправьте солью и перцем. Застелите доску пищевой плёнкой. Разложите ломтики колбасы внахлёст, чтобы получился прямоугольник без просветов. Если нарезаете колбасу самостоятельно, используйте острый нож и старайтесь делать ломтики одинаковой толщины и диаметра: так рулет будет выглядеть ровнее и лучше держать форму. Не кладите ломтики в два слоя. Распределите начинку ровным слоем, оставив свободными примерно 1,5–2 см вдоль одного длинного края. С помощью плёнки сверните колбасу в плотный рулет, стараясь не оставлять пустот. Заверните его в плёнку и закрепите. Уберите рулет в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей снимите плёнку и нарежьте его острым ножом на кусочки толщиной 1,5–2 см.
