Кутабы — это аппетитные лепешки с начинкой, которые пользуются популярностью в разных кухнях мира. В этом рецепте, мы узнаем, как приготовить кутабы с мясом, используя простые ингредиенты и подходящие техники.
Ингредиенты для теста
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Мука — количество на ваше усмотрение (тесто должно быть мягким)
Ингредиенты для начинки
- Говяжий фарш — 400 гр
- Лук — 1 шт.
- Пучок зелени (например, укроп)
- Соль и специи по вкусу
- Томат — 50 мл или 1 свежий помидор
Для приготовления теста необходимо смешать теплую воду, соль и муку до получения однородной массы. Полученное мягкое тесто следует накрыть и оставить на некоторое время, пока готовится начинка.
Чтобы сделать начинку, лук и зелень мелко нарезают в блендере. Затем добавляют соль, любимые специи (например, копченую паприку и черный перец) и нарезанные томаты. Все компоненты тщательно перемешивают до однородности.
Далее из теста отрывают кусочек размером чуть больше, чем для пирожка, и раскатывают его в тонкий круг. На одну половину теста помещают около 1,5 столовых ложек начинки, равномерно распределяя по поверхности. Закрывают другой половиной теста и тщательно защипывают края, чтобы сок при жарке не вытекал. Лишние края можно обрезать.
Кутабы жарят на сухой разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
