Несомненно, молочные коржики — это настоящая находка для каждого, кто провел свои школьные годы в ожидании вкусных пирожных. Эти лакомства были настоящими героями школьных столовых, простыми и в то же время невероятно аппетитными!
Приготовление коржиков не займет много времени — всего полтора часа, и угощение готово!
Ингредиенты для коржиков
- 700 г муки
- 140 мл молока
- 280 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- По щепотке соли и ванилина
- 2 ч. ложки разрыхлителя без горки
Не забудьте про форму для вырезки коржиков — она придаст им идеальную форму, пишет Рецепты от 7dach.
Приготовление коржиков
Начнем с приготовления сиропа: на медленном огне разогрейте молоко и добавьте сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Как только это произойдет — снимите с плиты. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры; для ускорения процесса можно поместить его в емкость с холодной водой.
Пока сироп остывает, размягченное масло отошел к яйцам — перемешивание должно привести к однородной массе.
Теперь аккуратно вливаем полностью остывший сироп в яично-масляную смесь и хорошенько перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в полученную массу, замешивая эластичное тесто.
Чтобы облегчить работу с тестом, уберите его в холодильник, предварительно завернув в полиэтиленовый пакет, на 30-40 минут.
Тесто готово. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 1 см и вырезайте коржики с помощью формы — диаметр может варьироваться по вашему желанию.
Переносите коржики на противень. Если хотите, перед выпечкой можно смазать их взбитым яйцом для симпатичной румяности, но это необязательно.
Готовьте коржики в разогретой до 200°C духовке в течение 10-12 минут, но не забудьте следить за ними — каждое устройство может вести себя по-разному.
После выпечки посыпьте коржики сахарной пудрой. Налейте теплое молоко или ароматный чай и наслаждайтесь моментом!
