Лосось — это универсальный гастрономический герой, который включает в себя не только семгу, но и такие виды рыб, как горбуша, нерка и кижуч. Каждый из них способен добавить свой уникальный вкус в приготовленное блюдо, что делает выбор для праздничного стола более разнообразным.
Чтобы подготовить этот гастрономический шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- филе лосося — 750 грамм;
- яйца — 2 шт.;
- каперсы — 50 грамм;
- горчица — 2 столовые ложки;
- сливки — 2 столовые ложки;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- тимьян — 1 столовая ложка;
- мука — ? стакана;
- сливочное масло — 2 столовые ложки;
- растительное масло — 4 столовые ложки;
- панировочные сухари — 1 стакан;
- черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого блюда начинается с сочетания горчицы, тимьяна, чеснока и каперсов. Все ингредиенты, кроме горчицы, следует мелко нарезать. Филе лосося делится на 6-8 кусочков, которые требуется слегка расплющить, прижав их к разделочной доске. Каждый кусок аккуратно покрывается ароматной пастой, затем накрывается пленкой и немного отбивается.
Далее яйца взбиваются вместе со сливками, после чего добавляются соль и перец по вкусу. Каждый из кусочков рыбы обмакивается в яично-сливочную смесь и панировочные сухари, образуя аппетитную корочку.
В завершение рыба обжаривается на среднем огне в течение 2-3 минут до золотистой корочки, используя смесь растительного и сливочного масел.
При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью и дольками лимона, что добавит свежести и ярких красок к праздничному столу.
