Кабачковая икра — это вкусное и полезное блюдо, которое вызывает светлые воспоминания о домашнем уюте и радостных советских буднях. Любимец многих поколений, этот продукт не теряет своей популярности и по сей день. В нашем материале представлен простой и сытный ГОСТ-рецепт, позволяющий насладиться настоящим вкусом кабачковой икры.
Значение кабачковой икры в советском быту
В те времена, когда разнообразие продуктов было ограничено, кабачковая икра заняла особое место на столах. Её подавали в качестве закуски, гарнира, а также использовали в качестве намазки на хлеб. Стандартизированное производство по ГОСТу обеспечивало неизменно высокое качество, независимо от региона. Приготовление икры по классическому рецепту вернёт к тем приятным вкусам детства.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить кабачковую икру, потребуются следующие ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг;
- Морковь — 1 кг;
- Лук репчатый — 1 кг;
- Томатная паста — 300 г;
- Подсолнечное масло — 200 мл;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Соль — 1,5 ст. л.;
- Уксус 9% — 2 ст. л.;
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Как подать к столу
Кабачковая икра уместна в горячем и холодном виде. Она отлично подходит для намазки на хлеб, в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам и как основа для бутербродов.
Советы по приготовлению
- Добавьте сладкий болгарский перец для более насыщенного аромата.
- Если используете молодые кабачки, кожуру можно не убирать.
- Храните закрытую икру в холодильнике до 7 дней.
Кабачковая икра по ГОСТ-рецепту — это не только питательное, но и вкусное лакомство, идеально подходящее для ежедневного меню. Попробуйте этот проверенный временем рецепт и насладитесь истинным вкусом советской кухни!
