Куриная печень — любимое блюдо многих, которое можно готовить разнообразными способами. Один из самых интересных рецептов включает запекание кусочков печени в золотистой панировке из кукурузной поленты. Это сочетание делает блюдо не только ярким во вкусе, но и аппетитным на вид благодаря хрустящей корочке.
Ингредиенты
- Куриная печень — 400 г
- Сметана — 1 ст. ложка
- Паприка — 0,5 ч. ложки
- Сухой чеснок — щепотка
- Итальянские травы — 0,5 ч. ложки (или любимая приправа)
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Кукурузный starch — 1 ст. ложка
- Полента — 2-3 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
Общее время приготовления: около 30-40 минут, не включая время на маринование.
Приготовление
Первым шагом необходимо тщательно промыть куриную печень и нарезать на кусочки. Можно разделить на две или три части, если печень крупная. Крупные кусочки остаются более сочными при готовке. Переложить печень в миску, добавить сметану, специи, а также щепотку соли по вкусу. Оставить смесь в холодильнике для маринования на несколько часов.
Для создания хрустящей корочки смешать кукурузный крахмал и мелкую поленту в отдельной емкости.
Каждый кусочек печени обвалять в полученной панировке. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить кусочки печени и обжаривать до золотистого цвета. Важно перевернуть печень на другую сторону и проверить готовность – при прокалывании не должна выделяться кровь.
Печень, приготовленная в хрустящей панировке, можно подавать как основное блюдо с гарниром или овощами. Также это отличный вариант для теплой закуски. Удачного аппетита!
