Иногда покупки заставляют улыбаться, а результат оказывается чуть кисловатым. Это ощущение знакомо каждому, кто возвращается с рынков и супермаркетов. В такие минуты простые трюки помогают превратить привычный фрукт в десерт на ходу.
Мандарины порой остаются кислыми по разным причинам: они могут чуть недозревать, неправильно храниться или просто у сорта такая характерная нота. Небольшие потери сладости можно вернуть без сложной подготовки.
Лайфхак по индивидуализации вкуса
Если фрукты кислые, существует несколько проверенных способов сделать их вкуснее без долгого ожидания. Их можно менять в зависимости от настроения и времени на кухне.
- Прогрев в микроволновке
На кожуре делаются несколько надрезов, фрукты помещаются в микроволновку на 30 секунд на максимум, затем переводятся в миску с холодной водой на 1–2 минуты. Это оживляет аромат и делает вкус чуть ярче, но держать такую фруктовую сладость долго не получится.
- Теплая ванна для фрагментарной мягкости
Целые мандарины погружаются в теплую воду (40–45°C) на 10–15 минут, затем быстро охлаждаются. Перепад температур смывает восковой налет и смягчает вкус, поэтому фрукты кажутся более сладкими.
- Замачивание в соленой воде
Для кислых плодов небольшую надрезку делают и замачивают на 10 минут в воде с чайной ложкой соли — так кислотность уменьшается. Если времени достаточно, можно оставить фрукты дозревать на подоконнике на пару дней, тогда сладость естественным образом возрастает.
