Опасения по поводу хурмы часто оказались неверными. Этот экзотический фрукт уже давно вышел за рамки южных регионов и успешно осваивает новые климатические зоны. Если правильно выбрать сорт и следовать рекомендациям по употреблению, хурма превращается в безопасное лакомство и перспективное плодовое дерево для загородного участка.
Риск при употреблении хурмы
С приходом сезона хурмы многие сталкиваются с неприятной терпкостью плодов. Виной этому высокое содержание танинов в недозрелых плодах восточной хурмы. Эти вещества могут вызывать неприятные ощущения в слизистой оболочке и даже проблемы с пищеварением при чрезмерном употреблении.
Агроном Николай Курдюмов подчеркивает, что главная опасность заключается не в фрукте, а в ошибках, допускаемых при его употреблении.
"Употребление недозрелой хурмы не только приносит дискомфорт, но и может быть опасным", — замечает агроном Николай Курдюмов.
Настоящая безопасность восточных сортов приходит только тогда, когда мякоть становится очень мягкой и практически текучей — именно в таком состоянии танины теряют свою активность.
Сорта хурмы: без риска для здоровья
На рынках чаще всего можно встретить восточную хурму, требующую полного созревания. Однако существуют и сорта, которые подходят тем, кто предпочитает плоды с плотной мякотью.
Королёк, или шоколадная хурма, при качественном опылении не вызывает терпкости: его мякоть темнеет и становится мягкой на вкус. Если же опыление было недостаточным, терпкость сохраняется, пока плод полностью не размягчится.
Другой надежный вариант — сорт Шарон. Он отличается приплюснутой формой и ярко выраженными дольками на верхушке. Такой сорт не вяжет ни в твёрдом, ни в мягком виде, что делает его одним из самых безопасных для употребления.
В то же время не следует забывать о содержании сахаров: в 100 граммах спелой хурмы может быть до 19 граммов сахара, что является не лучшим вариантом для людей с диабетом.
Хурма и морозы: удивительная устойчивость
Представление о хурме как исключительно южной культуре давно устарело. Существуют виды, которые способны переносить серьезные морозы. Так, виргинская хурма выдерживает температуры до -30 °C и даже при более сильных холодах остаётся в относительно хорошем состоянии.
Также на территории России можно встретить кавказскую дикую хурму. У неё небольшие плоды, терпкость исчезает только при полной мягкости, но высушенные фрукты прекрасно подходят для зимнего хранения.
Для обеспечения стабильного плодоношения необходимо учитывать не только зимостойкость сорта, но и подготовку деревьев к зимнему сезону, о чем подробно рассказывается в специализированных материалах.
