Приготовление домашнего хлеба – это не только искусство, но и настоящее кулинарное удовольствие. Сегодня речь пойдет о рецепте, который позволит вам создать ароматный хлеб из ржаной и пшеничной муки. Этот деревенский хлеб обретет популярность на вашем столе благодаря своему неповторимому вкусу и полезным свойствам.
Ингредиенты для идеального хлеба
- 2 ч.л. (6 гр.) сухих дрожжей;
- 150 гр. пшеничной муки;
- 390 гр. ржаной муки;
- 1.5 ч.л. (7-8 гр.) соли;
- 1.5 ст.л. (18 гр.) сахара;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 2 ст.л. измельченного чеснока (по желанию);
- 400 мл воды.
Приготовление: от теста до ароматного хлеба
Приступая к созданию теста, можно воспользоваться двумя способами: замесить вручную или использовать хлебопечку. Важно лишь соблюдать правильную последовательность закладки ингредиентов: сначала помещаются дрожжи, затем добавляются оба вида муки, соль, сахар, масло, чеснок и вода.
Для замешивания теста форму лучше установить в хлебопечку и выбрать программу, которая включает в себя замес и выравнивание температуры. В большинстве моделей это занимает около 2 часов, после чего тесто должно немного отдохнуть.
Когда тесто будет готово, его нужно выложить на рабочую поверхность, предварительно смазанную растительным маслом, и обмять. После этого следует сформировать хлеб, выбрав любую желаемую форму, например, круглую. Смежьте форму маслом и мукой, поместите тесто и дайте ему отдохнуть 15-20 минут, накрыв пленкой или полотенцем.
Выпечка: уверен в результате
После расстойки, когда тесто увеличится в размере, необходимо сделать несколько надрезов для улучшения выпечки. Затем отправьте хлеб в разогретую до 175° духовку на 20 минут. Время выпечки может изменяться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовый хлеб следует оставить остывать перед нарезкой, так как горячий ломтик может потерять форму и эстетический вид. После остывания хлеб порадует вас своим вкусом и ароматом, а добавление чеснока придаст ему неповторимый шарм. Этот хлеб станет настоящим украшением любого стола.
