Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром – это идеальный вариант легкого и полезного ужина. Ароматный и кремовый, он точно украсит любой стол. Приготовьте его вместе с нашей детальной инструкцией, и раскройте секреты создания этого блюда.
Ингредиенты для бульона и овощей
- Куриное филе – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Кабачки – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Плавленый сыр – 150 г
- Перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу
Приготовление супа-пюре
1. В первую очередь, отварите бульон. Для этого очистите лук и морковь, затем разрежьте луковицу пополам. Вокруг положите куриное филе, лук и морковь, залейте водой и доведите до кипения. Не забывайте снимать пену, чтобы бульон получился чистым и прозрачным.
2. После 25 минут варки добавьте в кастрюлю горошек перца, лавровый лист и немного соли. Как только бульон будет готов, выньте курицу и процедите жидкость обратно в кастрюлю.
3. Очистите кабачки, картофель и оставшийся лук, нарежьте их средними кубиками. Не забудьте добавить чеснок. Переложите все овощи в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и варите еще 20 минут до полного приготовления.
4. В завершение добавьте плавленый сыр, помешивая, дождитесь его полного растворения. Используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в однородную массу. Если консистенция кажется слишком густой, разбавьте суп горячей водой или сливками, после чего доведите его до кипения.
Подача
Остатки куриного филе нарежьте кубиками, а твердый сыр натрите на мелкой терке. Разлейте суп по тарелкам, добавьте кусочки курицы, посыпьте тертым сыром и приправьте свежемолотым перцем. Приятного аппетита!
