Сет омакасе в Oshi Izakaya, расположенном на Петровке, стартует с удивительного сочетания – диких горных персиков и водорослей модзуку, привезенных прямо с острова Окинава. Это лишь начало гастрономического путешествия, которое ждет каждого посетителя этого заведения.
Необычные морские деликатесы
Меню омакасе предлагает множество уникальных морских блюд. Здесь можно попробовать морского леща тай, янтарную лакедру кампачи и мелководную лакедру хамачи, а также чаванмуши с морским ежом и красной икрой. Каждый курс питания – это маленькая история от шефа, который не упустит возможности поделиться своими секретами. Гостям предлагается задание: узнать, зачем шефу длинный нож, напоминающий катану, или почему васаби терят на терке из акульей кожи. С каждым объяснением гастрономический опыт становится еще более захватывающим.
Погружение в мир вкусов
Омакасе в Oshi — это не просто обед, а целый ритуал, который можно сравнить с медитацией. Посетители наблюдают за процессом приготовления, когда рис хитомэборэ, завуалированный кислым, сладким и соленым вкусами, начинает будто бы растворять рыбу в суши. Также стоит обратить внимание на кисловатый вкус маринованного ревеня в цукемоно – это не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и возможность открыть для себя новые кулинарные горизонты.
Идеальный способ замедлиться
Заказать омакасе с 11 или 18 подачами можно в любой день, что является отличным способом остановиться и насладиться зимними деньками, особенно в преддверии праздников. Каждое блюдо – это мгновение радости, которое стоит испытать, доверившись шефу и его кулинарным решениям.
