Сливочная уха с лососем — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, идеально подходящая для семейного обеда. Это легкое, но невероятно вкусное угощение порадует даже самых привередливых гурманов, включая детей. Вот почему этот рецепт стал любимым в многих домах, пишет канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Основные этапы приготовления
Для этого блюда можно использовать как целую рыбу, так и филе или даже консервированного лосося. Каждый из этих вариантов подарит насыщенный вкус, и все они заслуживают внимания.
- Приготовление бульона: Если вы хотите добиться глубокого и наваристого бульона, выберите целого лосося. В кастрюлю отправляется голова, хребет с плавниками и одна пополам разрезанная луковица. Залейте холодной водой и варите на медленном огне около 40 минут. Затем процедите бульон.
- Обжарка и добавление ингредиентов: В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте кольца лука-порея в течение 2-3 минут. Укладывайте обжаренный лук в бульон, добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и горошины перца. Все это должно вариться примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Ключевые добавки для сливочного вкуса
Следующий шаг — добавление сливок. Влейте 200 мл 20% сливок и, как изюминку, добавьте 100 г плавленого сыра. Этот шаг придаст бульону непревзойденную кремовость и заключительный штрих в ваших кулинарных исканиях. Мешая, доведите бульон до кипения и добавьте нарезанное кубиками филе лосося. Готовьте еще 5 минут и выключите огонь.
Финальные штрихи и подача
После приготовления дайте ухе настояться под крышкой в течение 20 минут. Затем разлейте по тарелкам, посыпьте свежим укропом и подавайте к столу. Эта уха — не просто блюдо, а целый ритуал, который соберет всю семью за одним столом.
Ингредиенты для ухи:
- 500-600 г лосося
- 5-7 картофелин
- 2 лука-порея
- 1 головка репчатого лука
- 200 мл сливок 20%
- 40 г сливочного масла
- 3 лавровых листа
- 5-7 горошин черного перца
- Соль и перец по вкусу
Приятного аппетита! Удачное выполнение этого рецепта сделает ваш ужин незабываемым.
