Сырники — это не просто блюдо, а истинный символ русской кухни. Их рецепт передается из поколения в поколение, и даже несмотря на то, что название вызывает вопросы (ведь в их составе творог, а не сыр), у этого лакомства богатая история. В языке существовало слово «сир», которое обозначало как сыр, так и творог. По мере развития кулинарии и языка, появились «сырники». Эти нежные лепешки способны удивить любого своим вкусом, особенно в сочетании с яблочным пюре и клюквенным соусом, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Необходимые ингредиенты
- Творог 9% - 400 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Мука - 80 г
- Яблоки - 1-2 шт.
- Звёздочка бадьяна - 1 шт.
- Корица - 0.5 ч.л.
- Замороженная клюква - 150 г
- Сахар - 100 г
- Сахарная пудра - 40 г
Приготовление шаг за шагом
Для начала следует подготовить яблоки. Их нужно разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать на небольшие кусочки. В сотейник поместите яблоки, бадьян, корицу и добавьте 150 мл воды. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне 5-10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Затем слейте лишнюю воду и сделайте пюре с помощью блендера.
Тем временем можно заняться сырниками. Отделите белки от желтков: разбейте яйцо и аккуратно перелейте желток в отдельную миску, оставив белок. К желткам добавьте творог, сахарную пудру и 40 г муки. На столе посыпьте оставшейся мукой, сформируйте из теста колбаску и нарежьте ее на шайбы толщиной 2 см, придавая им форму.
Теперь разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Жарьте сырники с каждой стороны по 3-5 минут на слабом огне, не закрывая крышкой, аккуратно переворачивая.
Затем в другом сотейнике соедините клюкву и сахар. Перемешайте, доведите до кипения на среднем огне и снимите с плиты. Подавайте готовые сырники с яблочным пюре и клюквенным соусом — это сочетание удивит даже самых искушенных гурманов.
Приятного аппетита!
