Кальмары — это универсальный морепродукт, который можно готовить по-разному: варить, жарить, запекать или тушить. Они не только вкусные, но и здоровые, так как содержат много белка и мало жира — всего 85 калорий на 100 граммов, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Приготовление без жесткости
Одной из самых распространенных ошибок в приготовлении кальмаров является их пересушивание, что приводит к жесткой консистенции. Это происходит из-за того, что белковые волокна сжимаются при высокой температуре, выжимая влагу. Чтобы избежать этого, кальмары следует готовить либо очень быстро, либо подвергать длительному тушению.
Интересный факт: существует эффективный китайский метод подготовки, который поможет сохранить текстуру и вкус кальмаров. Процесс состоит из нескольких этапов:
- Очищенные кальмары погружаются в кипящую воду на три минуты.
- Сразу после этого их помещают в ледяную воду.
После такой процедуры кальмары можно использовать в любых рецептах, и они сохранят свою мягкость.
Идеальные рецепты с кальмарами
Вот несколько вкусных и простых в приготовлении блюд, которые станут настоящей находкой для любого стола:
- Салат из кальмаров с соленым огурцом и горошком. Это легко готовящееся и сытное блюдо, которое подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
- Быстрый томатный суп с кальмарами. Изумительный суп, который станет отличным вариантом для обеда, особенно в сочетании с сырными гренками.
- Голубцы с грибами и кальмарами. Эта интересная адаптация традиционных голубцов обязательно удивит гостей.
Готовьте с удовольствием и экспериментируйте, добавляя новые ингредиенты. Это сделает ваши блюда из кальмаров поистине уникальными и запоминающимися.
