С наступлением лета многие стремятся избежать духоты на кухне. Жаркие дни требуют легких и освежающих решений, и тут на помощь приходят холодные супы и салаты. Эти блюда не только вкусные, но и простые в приготовлении, что делает их идеальными для быстрого обеда или легкого ужина, не теряясь при этом в высокой температуре.
Гаспачо: испанская свежесть в каждой ложке
Гаспачо – это не просто суп, это настоящая кулинарная симфония с тонким вкусом и неожиданной освежающей силой. Для его приготовления понадобятся:
- 1 кг помидоров
- 2 огурца
- 1 красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 ломтика белого хлеба
- 50 мл оливкового масла
- 2 ст. л. винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление займет всего несколько шагов:
Этот суп изначально готовился испанскими крестьянами из остатков овощей и хлеба, и за века стал настоящим шедевром мировой кухни.
Окрошка: традиция, доступная каждому
Окрошка – это классика русской кухни, особенно в летний зной. Для ее создания потребуются:
- 400 г картофеля
- 3 огурца
- 200 г редиса
- 300 г вареной колбасы
- 4 яйца
- Пучок зеленого лука и укропа
- 1 л кефира
- 500 мл минеральной воды
- Соль по вкусу
Приготовление достаточно простое:
Название "окрошка" происходит от слова "крошить", что прекрасно отражает технику приготовления этого освежающего блюда.
