Не секрет, что кабачки — это универсальный и полезный овощ, который можно приготовить множеством способов. Одним из самых простых и невероятно вкусных рецептов является закуска из тонко нарезанных кабачков. Не верите? Попробуйте сами, и вы сможете убедиться, как быстро эта закуска улетает со стола!
Ингредиенты для закуски
- Кабачки — 500 г
- Морковь — 200 г
- Перец Чили — по вкусу
- Укроп — 1/2 пучка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус 6% — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Кунжут — 2 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл
Процесс приготовления
Процесс приготовления простой и быстрый, что делает эту закуску идеальной для спешащих хозяек. Первым делом, выбираются небольшие кабачки. Их необходимо просто нарезать тонкими кружками с помощью обычной терки. Сложите нарезанные кабачки в миску и слегка присолите. Это поможет овощам выделить сок. Через 15 минут сок нужно будет слить, не отжимая кабачки, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".
Далее настругайте морковь на тонкие соломки. Это можно сделать с помощью овощечистки с зубчиками. Просто добавьте морковь к уже подготовленным кабачкам. Затем, по желанию, добавляется мелко нарезанный перец Чили для остроты. Как альтернатива, можно заменить его сладким болгарским перцем, но даже небольшое количество чили может сделать закуску более интересной.
Заправка и маринование
Теперь настало время для добавления зелени: мелко нарезанного укропа и выдавленного чеснока. Употребление чеснока подчеркнет вкус кабачков и моркови. После этого приготовим заправку, которая включает соевый соус, уксус и мед. Уксус лучше выбирать не крепкий, например, яблочный, а мед придаст нежный сладковатый оттенок.
Смешивайте все ингредиенты и тщательно перемешивайте. В сковороде прогрейте кунжут и молотый кориандр на растительном масле, после чего, в горячем виде, залейте овощи. Закуска должна потрескивать и шипеть.
Перемешайте все еще раз, накройте пленкой и отправьте в холодильник на пару часов. Через это время закуска станет невероятно вкусной, гармоничным образом сочетаясь с вареным картофелем или подачей к основным блюдам. Приятного аппетита!
