Скумбрия – это настоящая находка для кулинаров, ведь её мясо не только насыщенное и ароматное, но и сохраняет свежесть даже после заморозки. Котлеты из этой рыбы станут настоящим открытием для любителей новых вкусов, освежив меню. Интересно, что яйца в рецепте не понадобятся: отварной рис с легкостью заменит этот ингредиент, придавая котлетам особую легкость и сочность.
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг свежемороженой скумбрии
- 150 г отварного риса
- 1 репчатый лук
- Соль и перец по вкусу
- 5 ст. ложек панировочных сухарей
- 50 мл растительного масла
Этапы приготовления
1. Разморозьте скумбрию, очистите её от головы, хвоста и внутренних органов. Снятие кожи станет легче, если рыба чуть подмороженная.
2. Отделите филе от костей, аккуратно срезая мясо вдоль хребта и удаляя острые косточки пинцетом.
3. Нарежьте филе на кусочки и пропустите через мясорубку вместе с крупно нарезанным луком. Если хотите, можно дважды перекрутить для более нежного фарша.
4. В фарш добавьте отварной рис, приправьте солью и перцем, тщательно перемешивая до получения однородной массы. При необходимости, добавьте немного панировочных сухарей для нужной консистенции.
5. Сформируйте котлеты, смочив руки водой: это предотвратит прилипание фарша. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях для получения аппетитной корочки в процессе жарки.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде и аккуратно выложите котлеты, оставляя между ними пространство. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Приготовленные котлеты можно подавать как горячими, так и охлажденными. Они отлично подойдут для обедов вне дома или на пикнике, особенно в компании маринованных огурцов или картофельного пюре. Это просто замечательное сочетание!
