Вино Ркацители, культовый сорт, не нуждается в представлении. До знаменитого алкогольного кризиса в конце 80-х годов, он уверенно занимал одно из ведущих мест в глобальной винодельческой индустрии. Этот сорт, родом из 1/6 части суши, колоритно сочетает в себе универсальность: подходит для приготовления вина, коньяка, соков и даже как гарнир. Высокая урожайность и устойчивость к морозам делают Ркацители идеальным выбором для виноделов, однако засуха остается его слабым местом, что отчетливо видно, например, в Туркменистане, где сорт не прижился.
Изменения в предпочтениях потребителей
Тем не менее, в последние годы вкусы покупателей изменились, и простота Ркацители перестала вдохновлять ценителей вина. Этот сорт теперь чаще рассматривается как «технический», подвергаясь использованию для производства креплёных вин и коньячных спиртов. На полках магазинов остались лишь несколько моносортовых Ркацители, чаще всего из Грузии. Некоторое время интерес к этому вину возродили оранжевые сорта, однако даже в Грузии за ними все чаще выбирают более редкие виды, такие как Киси или Хихви.
Марченко. Ркацители. 2022
Производитель: Глава фермерского хозяйства Марченко В.А. Вино сухое белое, Анапский район, х. Рассвет. Алкоголь 13,5%, дата розлива 28.02.2024.
Уроженец винодельни «Марченко» предлагает завораживающее сочетание ностальгии и качества, как будто сохранив в себе дух догорбачёвского времени, когда этот сорт был высажен в 1983 году. Вино было доступно всего за 1000 рублей, что добавляет ему ценность для многих соотечественников, ностальгирующих по ароматам винограда из своего детства.
Стратегия производства и вкус
При изготовлении вина “Марченко” придерживается классической методики: ручной сбор, переборка ягод, шестичасовая мацерация, ферментация в нержавеющих ёмкостях при температуре 16°C, и два месяца выдержки на тонком дрожжевом осадке. За это время вино приобретает тонкий и приятный аромат, в котором ощущаются ноты белых цветов и шипучей свежести.
На palate оно отличается освежающей легкостью с оттенками зеленого персика и цедры помело. Легкое жгучее ощущение перца и нюансы травяной горечи прекрасно уравновешивают вкус, создавая гармоничное послевкусие. Несмотря на его простоту, вино оставляет приятные впечатления.
Хотя рецепт и процесс практикуются с заботой о традициях, некоторые отзывы указывают на высокую кислотность, микрогазацию, а также нестандартный объем бутылки в 0,7 л. Эти моменты вызывают дискуссии среди потребителей, однако вино продолжает оставаться в центре обсуждений и предпочтений местных винолюбителей.
