Кулинарный мир наполнен удивительными блюдами, и одним из ярких представителей является курица по-венгерски. Это блюдо, созданное на основе простых и доступных ингредиентов, способно удивить своим насыщенным вкусом и ароматом. Оно станет отличным выбором для любого семейного ужина.
Что понадобится для приготовления?
- Куриные бедра с кожей - 6 штук
- Сливочное масло - 30 г
- Лук репчатый - 1 крупный
- Чеснок - 2 зубчика
- Красный сладкий перец - 1 штука
- Помидоры - 3 среднего размера
- Паприка - 1 ст. ложка (желательно копчёная)
- Пшеничная мука - 1 ст. ложка
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 1 штука
- Зелень (петрушка или кинза) - небольшой пучок
Этапы приготовления курицы
Первым делом, следует взять толстостенную сковороду и растопить в ней сливочное масло. Пока масло нагревается, необходимо натереть куриные бедра солью со всех сторон. После того как масло достаточно разогрето, бедра укладываются на сковороду кожей вниз. Обжаривать их нужно около 5-7 минут, затем перевернуть и готовить до золотистой корочки с другой стороны. Когда бедра готовы, их стоит убрать на тарелку.
В оставшемся жире от мяса обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавив чеснок, пропущенный через пресс. Важно следить, чтобы лук не сгорел. Параллельно, красный перец натирается на крупной тёрке и добавляется к луку. Готовить необходимо до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Далее, помидоры нужно разделить пополам и натереть на тёрке, избавляясь от кожицы. Как только перец потушится, добавляют паприку и муку, интенсивно перемешивают смесь, затем к ней добавляют томатное пюре, соль, сахар и все тщательно перемешивают.
К настоящему моменту приготовленные куриные бедра возвращаются в сковороду. Накрыв сковороду крышкой, убавляют огонь до минимума и оставляют тушиться на 40 минут. Примерно через 20 минут стоит аккуратно перевернуть бедра. После полного времени приготовления добавляют лавровый лист и нарезанную зелень, накрывают и дают блюду настояться.
Подавать данное блюдо рекомендуется с картофельным пюре или отварным рисом, которые прекрасно впитают аппетитный соус. Курица по-венгерски — это гастрономическое наслаждение, которое стоит попробовать каждому кулинару!
