Завтрак – это не просто прием пищи, это целый ритуал, наполняющий утро вкусом и радостью. В ресторане "Печи и истории" в Ростове-на-Дону шеф-повар Виктор Белей представляет интересное кулинарное решение: омлет с крымскими креветками. Это блюдо не только приятно удивляет, но и легко готовится в домашних условиях, что делает его идеальным для ленивых выходных.
Необычные ингредиенты для вашего завтрака
Омлет с крымскими креветками порадует вас не только своим нежным вкусом, но и разнообразием ингредиентов. Что потребуется для его приготовления:
- Яйцо – 3 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Креветки (средние) – 3-5 шт.
- Сливки 33% – 55 г
- Рыбный бульон Хондаши – 5 мл
- Микс салата – 15 г
- Зеленое масло – 3 мл
- Соус биск – 50 мл
- Помидоры (консервированные) – 100 г
- Кукурузный крахмал – 5 г
- Соль – 2 г
- Черный перец (горошек) – 1 г
- Растительное масло – 15 мл
Приготовление: шаг за шагом
1. Подготовка креветок: Если вы используете замороженные креветки, их нужно разморозить в холодной воде, очистить от панциря и убрать кишечник.
2. Приготовление соуса биск: Обжарьте креветочные панцири до золотистого цвета вместе с нарезанными овощами – сельдереем, луком и морковью, добавив немного томатной пасты. Залейте водой и дайте смеси прокипеть на медленном огне, чтобы бульон пропитался вкусом панцирей. Затем пробейте блендером до однородной массы и процедите.
3. Приготовление омлета: В отдельной миске взбейте яйца со сливками и немного посолите. Вылейте смесь на раскаленную сковороду и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 8 минут.
4. Подача: Когда омлет готов, осторожно перенесите его на тарелку. В соус биск добавьте сливки и мелко нарезанные бланшированные томаты. Полейте омлет соусом, украсьте жареными креветками и миксом салата.
Это изысканное блюдо не только украсит ваш завтрак, но и станет отличным вариантом ужина, радуя своей гармонией вкусов!
