Какой урожай, столько огурцов — и все они требуют внимания! Если у вас в запасе много огурцов, этот уникальный рецепт салата станет идеальным решением, особенно для тех, кто не любит традиционные маринованные закуски.
Идеальный рецепт для любых огурцов
Этот рецепт отлично подходит как для корнишонов, так и для более крупных огурцов. Главное — следить за качеством: овощи не должны быть желтыми или пустыми внутри. Каждый шаг в приготовлении дарит возможность экспериментировать, внося свой собственный штрих в классический рецепт.
Подготовка и нарезка ингредиентов
Чтобы начать, огурцы необходимо тщательно промыть в холодной воде и положить их в чистую емкость с водой. Корнишоны можно нарезать дольками не очищая, а более крупные огурцы стоит очистить от кожицы. Помидоры также не стоит оставлять с кожурой, если она слишком толстая — их лучше опустить в кипяток на несколько секунд и затем очистить, не забывая удалить семена для большей легкости.
Репчатый лук нарезается кольцами; для трех килограммов овощной смеси нужно брать полкило лука. На этом этапе можно смело смешивать нарезанные огурцы с луком, посыпая их солью и сахаром по столовой ложке. Это позволит магии оседать и создать идеальный сок для салата.
Завершающий этап приготовления
Когда появится сок, стоит добавить нарезанные помидоры, тщательно перемешать весь состав. Получившуюся массу можно разложить по полулитровым банкам. В каждую банку добавляется по столовой ложке уксуса (разбавленного до 7%), затем банки следует закрыть крышками и поставить стерилизоваться.
Для стандарта достаточно всего лишь пяти минут варить банки после закипания — это позволит сохранить свежесть и полезные свойства. Закройте банки герметично и радуйтесь заготовкам на зиму! Этот салат с огурцами не только порадует гостей, но и подарит возможность наслаждаться вкусом лета в холодное время года.
