Эти вкусные и сытные лепешки по-грузински идеально подойдут для завтрака или ужина. Лобиани с фасолью готовятся с удивительной легкостью, что делает их доступными даже для начинающих кулинаров. Благодаря своей универсальности, их можно брать с собой в дорогу или наслаждаться во время уютных вечеров за чаем или кофе.
Ингредиенты для восхитительного теста
- Пшеничная мука – 350 г
- Кефир – 1 стакан
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сухие дрожжи – 6 г
- Сахар – 0.5 ч. л.
- Соль – 0.5 ч. л.
Начинка с неповторимым вкусом
- Фасоль белая – 300 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зелень кинзы – 20 г
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом приготовления лобиани важно подготовить основные ингредиенты. Фасоль можно использовать как вареную, так и консервированную, предварительно замоченную на ночь в холодной воде. Яйцо и кинзу также следует тщательно вымыть перед использованием.
Первым шагом станет замес теста. В теплый кефир добавить сухие дрожжи и перемешать до полного растворения. Затем добавить сахар, соль и яйцо, тщательно взбить. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто, которое может слегка липнуть к рукам. Отложить его на час для расстойки, укрытое полотенцем в теплом месте.
Тем временем подготовить начинку. Лук очистить и нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Фасоль отварить до мягкости, смешать с обжаренным луком, добавить соль и перец, а затем перетереть в пюре с помощью блендера. В завершение добавить рубленую кинзу и масло, тщательно перемешать.
Когда тесто подойдет, его следует обмять и разделить на порции. Из каждой порции раскатать круглый пласт, на центр которого поместить удобную порцию фасолевой начинки. Защипнув края, аккуратно раскатать лепешку, стараясь сохранить начинку внутри.
Обжарить лепешки на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими – они прекрасно сочетаются с различными блюдами или как самостоятельный перекус.
Лобиани – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое часто готовят во время поста. Простой процесс и доступные ингредиенты делают лобиани идеальным вариантом для тех, кто ценит домашнюю кухню.
