Время поста — это не время голодать, а отличная возможность экспериментировать с вкусными и сытными блюдами. Заливной пирог с капустой, который можно быстро приготовить без яиц и молочных продуктов, станет прекрасным дополнением к любому столу. Этот простой и доступный рецепт порадует даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты, которые всегда под рукой
Чтобы создать этот вкусный пирог, не потребуется особых кулинарных навыков. Вот что нужно:
- Для теста:
- 350 мл теплой воды
- 400 г муки
- 40 мл растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 20 г сырых дрожжей или 7 г сухих
- Для начинки:
- 500 г капусты
- 1 луковица
- 200 мл рассола от огурцов или помидоров
- Соль и черный перец по вкусу
- 1/2 ч.л. сахара
Пошаговая инструкция по приготовлению
Рецепт начинается с теста. В теплую воду добавляются дрожжи и сахар, после чего следует оставить смесь в теплом месте на 15 минут. Затем к ней добавляется мука, масло и соль. Вымешивать нужно до получения однородной консистенции. Тесто оставляют подниматься на 20-30 минут, пока оно не увеличится в объеме.
Тем временем готовится начинка. Капусту шинкуют, а лук нарезают мелкими кусочками. На сковороде разогревают несколько столовых ложек растительного масла и обжаривают лук до полупрозрачности. К нему добавляют капусту и жарят до уменьшения объема. Затем вливают рассол и тушат под крышкой 10 минут, добавляя по вкусу соль, перец и сахар. Начинка должна немного остыть, прежде чем ее добавят в пирог.
Подошедшее тесто делится на две части: одна должна быть больше другой. В форму, смазанную маслом, укладывают первую половину теста, затем размещают остывшую начинку и накрывают оставшейся частью теста. Пирог оставляют на 10 минут, а затем помещают в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки.
После выпекания, чтобы избежать излишней твердости корки, хорошо накрыть пирог влажным полотенцем на несколько минут. Пусть он остынет, и можно подавать к столу. Этот заливной пирог с капустой станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Приятного аппетита!
