Лето официально вступило в свои права, и это означает, что пришло время наслаждаться свежими ягодами и создавать заготовки на зиму. Ягодная пора, особенно клубничная, приносит не только радость, но и возможность запечатлеть это летнее сияние в банках, пишет Дзен-канал "Вкусная копилка: рецепты для начинающих ".
Клубничная лихорадка
Настоящая клубничная лихорадка охватила рынки, где свежие ягоды буквально сыплются на глаза. Невозможность устоять перед этими ароматами приводит к тому, что у многих в руках оказывается целый килограмм сочных ягод. Обстоит дело и с ценами: они стремительно снижаются, и это создаёт еще большее желание запастись клубникой, даже если она не идеальна.
Простая и вкусная заготовка
При наличии полутора килограммов клубники стоит рассмотреть возможность приготовления клубничного варенья. Можно обойтись без изысков и следовать простым рецептам. Для этого потребуется 1,2 кг клубники и 1 кг сахара, при этом, если ягоды немного кислые, количество сахара можно увеличить.
Первым делом стоит перебрать клубнику, выбирая только спелые и качественные ягоды. Если они чистые, мыть их не нужно, но для удобства можно немного ополоснуть. Далее клубнику следует нарезать: первыми идут половинки ягод, которые присыпаются сахаром и отставляются на некоторое время. Это позволит выделить сок, и, если необходимо, можно добавить немного воды для ускорения процесса.
После того как клубника даст сок, её стоит измельчить блендером до однородной массы. Важно не забывать о постоянном помешивании, чтобы как можно быстрее растворился сахар и ягоды лучше пропитались соком. Затем массу необходимо довести до кипения и варить около пяти минут, убирая образующуюся пену.
Использование клубничной заготовки
Ароматное клубничное варенье можно использовать по-разному — намазывать на хлеб, добавлять в начинку для пирогов или использовать в качестве добавки к чаю. Оно станет настоящим вкусом лета в холодное время года.
Таким образом, клубника, богатая вкусом и ароматом, может занять достойное место на вашем столе в течение всей зимы, добавляя радость и тепло в каждый холодный день.
