Исследование показывает, что лишь крошечный процент населения придерживается рационального питания, что создает серьезные вызовы для глобальной продовольственной системы. Однако переход на более здоровые привычки в питании может не только улучшить общественное здоровье, но и существенно сократить выбросы углекислого газа на 20%.
Ключевые выводы глобального доклада
По данным недавнего международного исследования, опубликованного в журнале Lancet, только 1% населения нашей планеты следует диете, которая может считаться полезной как для здоровья человека, так и для природы. Специалисты в области питания, экологии и экономики из более чем 35 стран объединили усилия для обсуждения актуальных вопросов продовольственной системы.
Доклад акцентирует внимание на том, что, если бы все люди начали придерживаться здорового питания, это могло бы предотвратить до 15 миллионов случаев преждевременной смерти в год. Более того, улучшение диеты помогло бы восстановить экологические системы Земли, обеспечив баланс, необходимый для жизнедеятельности человечества.
Рекомендации по рациону
Исследование предлагает принять принципиально новый подход к питанию, известный как диета планетарного здоровья (PHD). В соответствии с этой моделью, основными компонентами рациона должны стать:
- Фрукты и овощи
- Орехи и бобовые
- Цельнозерновые продукты
Мясные и молочные продукты не являются обязательными в данной диете, и тем не менее допускается умеренное потребление, чтобы сохранить гибкость выбора.
Преимущества и возможности
Специалисты подчеркивают, что переход к PHD поможет не только улучшить здоровье людей, но и повысить устойчивость продовольственной системы. Применение новых подходов позволит обеспечить продовольственную безопасность для 10 миллиардов человек к 2050 году, при этом используя на 7% меньше земельных ресурсов.
Каждый человек имеет возможность адаптировать диету с учетом своих культурных традиций и предпочтений, что значительно упростит внедрение более здорового питания в повседневную жизнь.
