Силиконовые формы завоевали широкую популярность на кухнях по всему миру благодаря своей удобности и простоте использования. Но не все кулинары готовы согласиться с тем, что это оптимальный выбор. Кулинарный эксперт Джерелл Гай, владелица веб-сайта "Шоколад с базиликом", выделила ключевые недостатки таких форм.
Теплосъёмная чаша: не только плюсы
Основной проблемой, с которой сталкиваются любители выпечки, является недостаточное равномерное распределение тепла в силиконовых формах. Это означает, что выпекаемые изделия могут подгорать в одних местах и оставаться недостаточно пропечёнными в других. Как подчеркивает Гай, такие формы не способны удерживать тепло так, как это делают металлические или стеклянные аналоги, что может сказаться на качестве готового продукта.
Металлические идеи для выпечки
При выборе формы для выпечки стоит обратить внимание на её материал. Гай настоятельно рекомендует алюминиевые формы. Они равномерно прогреваются и способствуют образованию идеальной корочки. Также следует выбирать формы светлых тонов, которые обеспечивают лучшее подрумянивание и равномерное выпекание.
Чугунные формы: доспехи на кухне
Хотя чугунные формы могут быть более тяжёлыми и сложными в обращении, они также не лишены своих достоинств. Их способность удерживать тепло делает их хорошим вариантом для определенных видов выпечки. Однако стоит быть осторожным, так как при использовании чугунных форм можно легко устать или даже уронить их. Также можно заметить, что некоторые формы обладают удобными ручками или широкими бортиками, что облегчает процесс извлечения готового пирога. Однако такие модели обычно имеют более высокую цену.
