Завершение Масленицы вовсе не означает прощание с любимыми блинами. Эти запечённые блинчики, пропитанные вкусом карамелизированных яблок и творожной начинкой, не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Подавать их лучше всего с тёплым сливочно-сметанным соусом — это добавит еще больше нежности и аромата, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для блинчиков
- Молоко — 350 мл
- Яйца — 2 шт.
- Горячая вода — 300 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Ваниль — 1 ч. л.
- Мука — 200 г
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Карамелизация яблок
Для создания восхитительной начинки стоит начать с карамелизации яблок. Очистив и нарезав 5 яблок на мелкие кусочки, их следует обжарить с добавлением 30 г сливочного масла и 50 г сахара на разогретой сковороде. Процесс карамелизации займет всего несколько минут, после чего к яблокам добавляется корица по вкусу. Кулинарный шедевр готов, когда сок яблок практически выпарится, а первое ароматное ощущение уже заставляет тянуться к тарелке.
Приготовление блинчиков и сливочного соуса
Теперь пришло время побаловать себя тонкими блинчиками. В глубокой миске нужно взбить яйца с сахаром, солью и ванилью. Добавить молоко и подсолнечное масло, затем постепенно вмешать муку и горячую воду, оставив тесто «отдохнуть» на полчаса. На раскаленной сковороде испечь блинчики, каждый из которых стоит смазывать сливочным маслом.
Что касается сливочного соуса, он готовится просто: взбивается сметана (250 г) с сахаром до однородной массы, после чего соус можно намазывать на готовые блинчики во время запекания.
После того как блины будут собраны и начинены творогом (400 г) с сахаром (1 ст. л.) и сметаной (2 ст. л.), их выкладывают в подготовленную форму, чередуя с слоями масла и соуса. Закрепив все фольгой, стоит отправить в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут. Эти блинчики будут поистине бесподобны и подарят множество приятных мгновений за столом!
