Капустная запеканка — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное вдохновение, которое может стать центральным элементом любого семейного ужина. Сочетание свежих овощей и легкого теста создаёт удивительно нежный вкус, а сам процесс приготовления не займет много времени.
Ингредиенты для запеканки
- Капуста: 500 г
- Морковь: 1 большая
- Лук: 2 шт.
- Картофель: 3 шт.
- Болгарский перец: 2 шт.
Ингредиенты для заливки
- Яйца: 4 шт.
- Соль и перец: по вкусу
- Растительное масло: 4 ст. л.
- Молоко: 4 ст. л.
- Мука: 2 ст. л.
- Крахмал: 2 ст. л.
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
Процесс приготовления
Для начала капусту следует мелко нашинковать и поместить в большую миску. Морковь натирается на крупной тёрке и добавляется к капусте. Лук нарезается четверть кольцами и вместе с картофелем, натертым на крупной тёрке, отправляется к овощам. Болгарский перец лучше нарезать кубиками и добавить в общую массу. Все компоненты тщательно перемешиваются, чтобы овощи равномерно распределились по запеканке.
В отдельной миске разбиваются яйца и добавляются соль, перец, растительное масло и молоко. Затем вводятся мука, крахмал и разрыхлитель. Холодной, но однородной консистенции заливка должна быть достаточно жидкой, чтобы пропитать овощи. После этого смесь из яйца и овощей тщательно перемешивается — это ключ к идеальному результату.
Полученная масса выкладывается на противень, предварительно устеленный бумагой для выпечки, и разравнивается. Заготовка отправляется в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. В это время можно натереть сыр, который послужит завершающим штрихом. После 30 минут запекания запеканка извлекается, посыпается натертым сыром и обжаренным кунжутом, и возвращается в духовку ещё на 10 минут — до получения золотистой корочки.
Запеканка подается горячей, наполняя дом невероятным ароматом, который несомненно порадует и удивит всех членов семьи.
