Классическое блюдо под названием бефстроганов стало настоящим кулинарным символом. Но, ввиду высоких цен на говядину, именно свинина становится главным ингредиентом в современном варианте этого рецепта. Теперь вместо дорогого мяса можно насладиться нежным и сочным «порк-строганов», сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что потребуется для приготовления
- Свинина — 500 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Мука — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех — на кончике ножа
Общее время приготовления составляет примерно 1,5 часа, и, как показывает практика, это занятие того стоит.
Этапы приготовления
Это блюдо легко готовится и идеально подходит для любого гарнира: макарон, картофеля, риса или гречки. Сначала свинину нарезают тонкими ломтиками поперек волокон, а затем — полосками. Мясо можно немного отбить, но для получения более нежного результата его лучше тушить.
Далее следует разогреть сковороду на максимальной мощности и добавить растительное масло. На горячую сковороду помещается нарезанная свинина. Когда она приобретет золотистый цвет, добавляют лук, нарезанный полукольцами, и продолжают жарить до готовности.
Завершающий аккорд
После этого мясо покрывают мукой и тщательно перемешивают, чтобы избежать комочков. В сковороду вливают немного воды, так чтобы она слегка покрывала мясо, и ставят под крышку на минимальный огонь. Важно тушить свинину до тех пор, пока она не станет мягкой — это займет около 40 минут. В конце добавляют соли, перца и мускатного ореха, а также сметаны, чтобы придать блюду особую сливочную текстуру. Тушим еще 10 минут.
Теперь ароматная свинина по-строгановски готова к подаче. Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, но подавать его с картофельным пюре — настоящая классика.
