Легенда о супе невесты погружает нас в мир турецкой кулинарии, где каждый ингредиент символизирует нечто большее, чем просто еду. Сюжет этой истории таков: девушка по имени Эзо, покинув свой родной дом, готовила первый обед для мужа и его семьи. Стесняясь просить продукты, она использовала то, что нашла в доме: чечевицу, рис и булгур. Этот неожиданный эксперимент произвел настоящий фурор и стал началом любви к супу, завоевав сердца всей семьи.
Ингредиенты для приготовления супа
- 1 стакан красной арабской чечевицы
- 1 столовая ложка риса с горкой
- 1 столовая ложка булгура с горкой
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 3 чайные ложки сушеной мяты
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 2 чайные ложки соли без горки
- 2 чайные ложки сахара без горки
- 2 литра воды
Как приготовить суп невесты
Первый шаг — тщательно смешать и промыть чечевицу, рис и булгур под холодной водой. Лишнюю жидкость необходимо сливать. Далее в оливковом масле растворите сахар и обжарьте измельчённый лук до золотистого оттенка. Уменьшите огонь и добавьте порезанный чеснок и мяту. Этим вы вызовете непередаваемый аромат, который наполнит кухню.
Спустя 20-30 секунд введите томатную пасту, соль, перец и паприку. Перемешайте и обжарьте в течение одной-двух минут, а затем добавьте подготовленные крупы. Залейте 2 литрами кипятка, аккуратно перемешайте — не снимайте пену, чтобы сохранить аромат мяты. Уменьшите огонь до самого минимума, накройте неплотной крышкой и дайте супу покипеть 15 минут.
После этого дайте настояться под плотно закрытой крышкой еще 10 минут. Если предполагается не постный вариант, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла для усиления вкуса. Результат — густой, наваристый и невероятно вкусный суп, который подарит чувство уюта и сытости каждому. Приятного аппетита!
