Искусство приготовления макового рулета
Вдохновляясь традиционной кухней, любители выпечки могут создать восхитительный маковый рулет из лаваша, который станет отличным угощением для любого случая. Этот легкий и ароматный десерт порадует всех своей нежной текстурой и насыщенным вкусом, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки мака. Положите его в миску и залейте кипятком, тщательно перемешивая, чтобы все семена хорошо пропитались. Уберите плавающие частицы, затем слейте первую воду и повторите заливку. Дайте ему постоять не менее получаса, а тем временем разогрейте духовой шкаф до 180°C.
Далее стоит заняться творожной основой для рулета. В глубокой емкости смешайте творожный сыр с сахаром и добавьте одно целое яйцо. Второе яйцо разбейте, отделив желток от белка. Желток потребуется для смазывания выпечки, а белок стоит добавить в начинку. Используя миксер, доведите массу до однородного состояния. Не забудьте откинуть распаренный мак на сито и добавить его в творожную смесь для придания рулету характерного вкуса.
Сборка и выпечка
Теперь наступает самый интересный этап — сборка рулета. Разверните лаваш на рабочей поверхности и равномерно распределите творожную начинку, оставляя по бокам отступ в 1,5 см, а также 7 см от края, к которому будете сворачивать. Аккуратно заверните лаваш, стараясь сохранить начинку внутри.
Следующий шаг — подготовка к выпечке. Застелите противень пергаментной бумагой и уложите на него рулет швом вниз. С помощью кулинарной кисточки аккуратно смажьте поверхность желтком, придавая румяный вид. Выпекайте рулет в заранее разогретой духовке в течение 20 минут.
После выпечки дайте рулету немного остыть перед нарезкой. Разрезать горячую выпечку может быть сложнее из-за поджаристой корочки, в то время как внутри она останется мягкой и нежной. Острым ножом аккуратно нарежьте рулет и подавайте к столу, наслаждаясь великолепным вкусом!
