Морковный суп с кокосовым молоком — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, способная приятно удивить даже самого привередливого гурмана. Его нежный вкус и ароматы восточных специй сделают обед незабываемым, сообщает Дзен-канал "мама на кухне".
Ингредиенты для выполнения рецепта
- Средние моркови — от 4 до 5 штук (примерно 500 г)
- Кабачок — 300-400 г
- Вода — около 1 литра
- Кокосовое молоко — 300 г
- Лимонный сок — сок половины лимона
- Кокосовое масло — 2 ст. ложки
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Молотый тмин — 1 ч. ложка
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка
- Куркума — 1/2 ч. ложки
- Паприка — 1/2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки овощей: нарезать их произвольно, чтобы не усложнять процесс. Следующий шаг — разогреть кокосовое масло в глубокой кастрюле на среднем огне и отправить туда лук. Обжаривать его в течение 5 минут до золотистого оттенка.
Добавьте к луку чеснок, тмин, кориандр, куркуму и паприку. Готовьте их еще минуту, ожидая появления приятного аромата. Как только ароматы начнут наполнять кухню, пора добавлять морковь и кабачки. Обжаривайте их в течение 7 минут, затем влейте воду и доведите до кипения.
После этого накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите около 15-20 минут. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь и добавьте кокосовое молоко с лимонным соком. При желании, по вкусу добавьте соль. Теперь нужно превратить весь этот прекрасный микс в пюре с помощью погружного блендера до получения однородной кремообразной структуры.
Подавать суп можно с изысканными дополнениями: зеленым луком, свежей петрушкой или хрустящими нутовыми сухариками. Для особого оформления стоит сварить заранее нарезанные звездочки из моркови с помощью формочки для печенья. Это добавит блюду оригинальности и привлекательно оформит его, создавая гастрономический шедевр прямо на вашей кухне!
