Свинина в кисло-сладком соусе — это не просто блюдо. Это гастрономическое путешествие, которое переносит на волны восточной кухни. Сочетание ярких вкусов свинины и насыщенного соуса способно поразить даже самых взыскательных гурманов. Готовясь к ужину, стоит обратить внимание на этот простой, но эффектный рецепт, который обязательно станет хитом на любом столе.
Необходимые ингридиенты
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Свинина — 500 г
- Лук — 1 шт. (200–250 г)
- Морковь — 1 шт. (150–200 г)
- Перец болгарский — 2 шт. (разных цветов)
- Перец чили — 1 шт.
- Зелёный лук — 2–3 пера
- Кунжут — 1 ст. л.
- Растительное масло — 50 мл
Для маринада используйте:
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Яичный белок — 1 шт.
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Крахмал — 100 г
- Вода — 20 мл
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление в несколько шагов
Приготовление начинается с создания маринада. В отдельной миске тщательно смешиваются яичный белок, соевый соус и рисовый уксус. Вводится крахмал, а затем немного разбавляется водой для нужной консистенции. Полученный маринад упрощает процесс подготовки мяса: оно нарезается на полоски и оставляется на 15–20 минут.
Следующий этап — подготовка овощей. Лук нарезается перьями, морковь и болгарский перец — соломкой. Перец чили мелко измельчается, а зелёный лук нарезается наискосок.
На раскалённой сковороде обжаривается мясо малыми порциями для сохранения сочности, а затем добавляются овощи. Обжарив их до мягкости, всё объединяется в одной сковороде с заранее приготовленным соусом, основанным на кунжутном масле и соевом соусе. Финальными аккордами станут зелёный лук и кунжут, которые придадут блюду яркость и нотки свежести.
Таким образом, свинина в кисло-сладком соусе не просто возбуждает аппетит, но и наполняет атмосферу стола восточной атмосферой. Это блюдо идеально сочетается с рисом или лапшой и станет настоящей гордостью каждого, кто решится его приготовить.
