В последние годы цикорий приобрёл популярность как полезная альтернатива кофе. Без кофеина, этот напиток привлекает внимание своим множеством преимуществ, включая улучшение пищеварения и возможность справляться со стрессом. Но стоит ли доверять всему, что говорят о нём? Погрузимся в научные исследования и разберёмся, какие плюсы и минусы связаны с заменой кофе на цикорий, пишет Дзен-канал "Russian Barista".
Почему люди ищут альтернативы кофе?
- Существует растущий интерес к здоровому образу жизни, который подталкивает людей искать более безопасные напитки без кофеина.
- Некоторые люди страдают от кофеиновой чувствительности, что вызывает тревожность и бессонницу после употребления кофе.
- Возвращение к традиционным рецептам: цикорий, который раньше пили в СССР, ныне подаётся в виде сублимированного порошка и капучино с растительным молоком.
Доказанные преимущества цикория
Инулин: основной компонент
- Цикорий богат инулином — пребиотиком, который способствует здоровой микрофлоре кишечника.
- Поддерживает пищеварение и иммунную систему.
- Может снизить уровень сахара в крови, что особенно полезно для людей с инсулинорезистентностью.
Антиоксидантные свойства и влияние на настроение
- Цикориевая кислота, содержащаяся в растении, обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе с воспалениями.
- Исследования показывают, что цикорий может положительно влиять на память и концентрацию.
- Отсутствие кофеина делает его безопасным выбором даже в вечернее время, не вызывая проблем со сном.
Кроме того, цикорий помогает поддерживать здоровье печени и ЖКТ, стимулируя выработку желчи и облегчая переваривание тяжёлой пищи. Напиток подходит для беременных, людей с гипертонией и всех, кто хочет отказаться от стимуляторов, но чувствует необходимость в расслаблении и бодрости.
Ограничения и противопоказания
Тем не менее, цикорий не является панацеей. Его преимущества подтверждены не во всех случаях, и его следует рассматривать как дополнение к сбалансированной диете, а не как замену здоровому питанию. Людям с язвенной болезнью, аллергией на компоненты растения или с обострениями гастрита следует быть осторожными.
Таким образом, выбор между кофе и цикорием остается за каждым индивидуально. Кофе не стоит сбрасывать со счетов, так как он тоже имеет свои преимущества, такие как улучшение настроения и повышение концентрации. Альтернатива в виде цикория привлекает тем, что подходит для всех, кто ищет мягкую и безопасную альтернативу привычным напиткам. Возможно, самое время попробовать их в комбинации, чтобы насладиться лучшими качествами обоих.
