Когда речь идет о закрутках на зиму, маринованная цветная капуста — один из фаворитов на семейном столе. Этот волнующий и хрустящий деликатес, полный насыщенных вкусов, идеально дополняет блюда на праздничном столе и стал культовым среди любителей домашних заготовок, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для маринования
Чтобы получить самые вкусные и хрустящие заготовки, стоит обратить внимание на правильный выбор ингредиентов. На трёхлитровую банку потребуется:
- Цветная капуста — 1,2-1,3 кг;
- Морковь — 1 шт. (нарезанная кружочками или фигурно);
- Чеснок — 3-6 зубчиков;
- Лавровый лист — по 1 в банку;
- Перец горошком — 5 чёрного и 2 душистого;
- Укроп (по желанию) — зонтики или семена.
Что касается маринада, его компоненты включают:
- Вода — 1,5 л;
- Соль — 2 столовые ложки с лёгкой горкой;
- Сахар — 3 столовые ложки без горки;
- Уксус 9% — 150 мл.
Пошаговая инструкция по маринованию
Процесс приготовления не такой уж сложный, но требует некоторых нюансов:
Советы по хранению и улучшению вкуса
Маринованную капусту лучше хранить в прохладном месте. Настоять её можно на протяжении 2-3 недель, после чего она станет особенно вкусной. Для достижения наилучшего результата, полезно учесть следующие рекомендации:
- Перед маринованием полезно попробовать капусту — если она горчит, лучше замочить её на пару часов в холодной воде.
- Нарезать соцветия не слишком крупно — это поможет сделать их более мягкими и пропитывающимися.
- Для особой внешней привлекательности можно добавить тонкий кружочек свёклы или красный перец в банку.
Следуя этому рецепту и рекомендациям, можно обеспечить себе вкусные заготовки, которые будут радовать до самого весеннего сезона.
