Запах, наполняющий кухню сочными летними нотами, когда на дворе осень, знаком многим. Именно в это время года начинается волшебство приготовления сырой аджики. Этот яркий, острый соус, в который входят свежие помидоры, острый и сладкий перец, а также чеснок и хрен, способен сделать любое блюдо необыкновенно вкусным. Никакого утомительного процесса варки — всего лишь основательная подготовка ингредиентов и легкий способ хранения, пишет Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Польза сырой аджики
Сырая аджика не только сохраняет дух лета, но и является настоящим витаминным зарядом. Главные преимущества такого соуса:
- Сохранение витаминов. Поскольку ингредиенты не подвергаются термической обработке, аджика остается источником всех полезных веществ.
- Свежий и яркий вкус. Необработанные овощи сохраняют свою естественную остроту и сочность. Это не просто соус, а настоящая вкусовая симфония.
- Антибактериальные свойства. Благодаря хрена и чесноку, аджика не только придаст блюдам пикантность, но и поможет укрепить иммунитет в холодное время года.
Рецепт сырой аджики без варки
Чтобы сделать аджику, понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры — 2,5 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Корень хрена — 150 г
- Острый перец — 150 г
- Чеснок — 300 г
- Соль — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
- Сахар — 0,75 стакана (по вкусу)
- Уксус 9% — 100-120 мл
Подготовьте овощи: тщательно вымойте и просушите. Затем нарежьте помидоры дольками, очистите и нарежьте перцы, а также нарежьте на куски хрен и чеснок. Все ингредиенты пропустите через мясорубку, тщательно перемешайте с добавлением соли, сахара и уксуса. Разложите по стерилизованным банкам и храните в холодильнике на случай, если захочется насытиться яркими летними вкусами прямо зимой.
